Quinoa estiva con feta e verdure

Un piatto fresco, sano e leggero, ottimo sia come antipasto sia come piatto unico! Segui la ricetta e prepara insieme a noi la Quinoa estiva con feta e verdure!

Ingredienti:

250g di grano e quinoa precotto
250g di pomodori datteri
Olive taggiasche denocciolate q.b.
1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone giallo
200 gr di feta

Procedimento:

Lavate i peperoni e le zucchine e tagliateli a cubetti.

Preparate poi il grano e quinoa seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Unite le verdure, i pomodorini precedentemente tagliati a metà, le olive taggiasche e mescolate il tutto. Condite a piacere con sale e pepe.

Dopodiché aggiungete la feta sbriciolata e mescolate il tutto.

Buon appetito!