16.01.23

Pizza con mortadella, burrata e pistacchi

Il 17 gennaio è la Giornata Mondiale della Pizza. Festeggiamola preparando insieme una pizza fatta in casa davvero gustosa con mortadella, burrata e pistacchi. Segui la ricetta e preparala insieme a noi!

 

 

Ingredienti:

  • 150 g di mortadella a fette
  • 25 gr di lievito di birra
  • 125 g di farina di tipo 0
  • 125 g di farina di tipo 00 Manitoba
  • Filoncino di mozzarella q.b.
  • 125 g di burrata
  • Pistacchi tostati con il guscio q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 2 cucchiaini di sale

 

Procedimento:

Iniziate facendo sciogliere il lievito in una caraffa d’acqua. Versate poi in un recipiente la farina Manitoba e la farina di tipo 0; aggiungete poi 20 ml di olio evo, l’acqua con il lievito precedentemente sciolto e mescolate il tutto a mano o con l’aiuto dell’impastatrice. Aggiungete poi il sale continuando a mescolare e infine un paio di giri d’olio.

A questo punto coprite l’impasto e lasciate riposare per 2 ore.
Una volta trascorso il tempo, stendete l’impasto con le mani fino a formare la tipica forma della pizza con i bordi più alti. Spennellate l’impasto con acqua, aggiungete la mozzarella per pizza e infornate a 250° per 12 minuti.

Dopodiché guarnite la pizza con le fette di mortadella, la burrata e la granella di pistacchio creata precedentemente tritando i pistacchi sgusciati.
Terminate con un giro d’olio.

Buon appetito!

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