Pizza con patate, salsiccia e rosmarino
Una pizza ricca e saporita, ideale per chi ama abbinamenti intensi ma ben equilibrati. Segui la ricetta e prepara insieme a noi la Pizza con patate, salsiccia e rosmarino!
Ingredienti per 2 pizze:
- 500 g di farina
- 150 g di acqua a temperatura ambiente
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 5 g di lievito di birra
- Sale q.b.
Per la farcitura:
- 270 g di salsiccia (circa 3 salsicce)
- 200 g di mozzarella
- 180 g di patate
- Rosmarino q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Un filo di olio extravergine d’oliva (prima della cottura)
Procedimento:
Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente.
Versate l’acqua nella farina e impastate per qualche minuto.
Aggiungete l’olio e il sale, quindi continuate a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, pelate le patate, tagliatele a cubetti non troppo grandi e cuocetele in acqua salata per circa 15 minuti. Scolatele e tenetele da parte.
Una volta lievitato, trasferite l’impasto sul piano di lavoro, lavoratelo brevemente e dividetelo in 2 parti uguali. Formate delle pagnotte, copritele e lasciatele riposare per 15 minuti.
Stendete le pizze con le mani e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
Distribuite sopra la mozzarella grattugiata, le patate bollite, la salsiccia sbriciolata (privata del budello), un filo d’olio, sale, pepe nero macinato al momento e qualche ago di rosmarino.
Infornate in forno statico preriscaldato alla massima temperatura (250–280 °C) per circa 12 minuti, o fino a doratura.
Buon appetito!