Gâteau di patate
Un piatto squisito, morbido dentro e dorato fuori. Facile da preparare, questa ricetta porta in tavola tanto gusto, perfetto da condividere con amici e famiglia. Prepara insieme a noi il Gâteau di patate!
Ingredienti
- 1 kg di patate gialle
- 250 g trancio di prosciutto cotto
- 200 g di scamorza affumicata
- 70 g di Parmigiano Reggiano DOP
- 3 uova medie
- Crostini con olio evo q.b.
- Burro q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Lessate le patate per 40-50 minuti, finché non riuscirete a infilzarle facilmente con una forchetta. Scolatele e schiacciatele ancora calde.
Tagliate a cubetti il prosciutto cotto e la scamorza affumicata mentre le patate si intiepidiscono.
In una ciotola, unite alle patate intiepidite: uova, formaggio grattugiato, cubetti di prosciutto e scamorza. Salate e pepate a piacere.
Impastate a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Se troppo asciutto, aggiungete un po’ di latte, se troppo morbido, incorporate altro formaggio grattugiato.
Frullate i crostini fino a ottenere un composto simile al pangrattato. Imburrate una teglia da 30x22 cm, spolveratela con i crostini tritati e trasferitevi il composto di patate, livellando bene la superficie.
Cospargete la superficie con altro pangrattato e abbondanti fiocchetti di burro.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Poi accendete il grill e lasciate dorare per altri 5 minuti.
Sfornate il gâteau e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di servire.
Buon appetito!