Poke Bowl “Citrus & Crunch” con Salmone e Pompelmo
Una ricetta fresca e sfiziosa, perfetta per portare in tavola gusto e leggerezza in pochi minuti! Facile da preparare, questa Bowl unisce il salmone alla freschezza del pompelmo, con il tocco croccante delle mandorle per un risultato super sfizioso. Segui la ricetta e prepara insieme a noi la Poke Bowl “Citrus & Crunch” con Salmone e Pompelmo!
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso basmati
- 250 g di tartare di salmone
- 1 cappuccio bianco
- 1 pompelmo rosa
- 2 lime
- Mandorle a lamelle tostate q.b.
- un cucchiaio di salsa di soia
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe rosa in grani q.b.
Procedimento
Iniziate cuocendo il riso per assorbimento. Una volta pronto, lasciatelo intiepidire e conditelo con la scorza grattugiata di lime per dargli freschezza.
Nel frattempo, marinate la tartare di salmone con il succo di un lime e un cucchiaio di salsa di soia. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 10 minuti.
Affettate finemente il cappuccio bianco. Per renderlo extra croccante, immergetelo per qualche minuto in una ciotola con acqua e ghiaccio, poi scolatelo e asciugatelo bene.
Conditelo con un goccio di lime e un pizzico di sale.
Pelate il pompelmo a vivo, ricavando solo la polpa degli spicchi ed eliminando la parte bianca, che risulterebbe amara.
Tostate le mandorle a lamelle in una padella calda senza aggiungere grassi: il calore sprigionerà gli oli essenziali e aumenterà la croccantezza.
Assemblate la bowl disponendo il riso alla base.
Aggiungete abbondante cappuccio bianco su una metà, quindi completate con la tartare di salmone e gli spicchi di pompelmo.
Condite con un filo di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe rosa.
Ultimate con le mandorle tostate, distribuendole sopra il salmone e il cappuccio.
Buon appetito!