Fresca cheesecake alle albicocche
Un dolce semplice e gustoso, perfetto per rinfrescarsi in questa calda stagione. Veloce da preparare e con pochi ingredienti è l’ideale per una merenda estiva. Segui la ricetta e prepara insieme a noi la Fresca cheesecake alle albicocche!
Ingredienti:
- 120 g di biscotti
- 50 g di burro
- 250 g di panna fresca
- 150 g di yogurt naturale
- 40 g di zucchero a velo
- Composta di albicocche q.b.
- Albicocche fresche q.b.
- Foglioline di menta a piacimento
Procedimento:
Frullate i biscotti fino ad ottenere delle briciole fini.
Aggiungete il burro e frullate nuovamente.
Distribuite il composto nei bicchieri e dopo averlo compattato sul fondo riponete i bicchieri in frigorifero.
Nel frattempo, montate la panna fino ad ottenere una consistenza soffice.
Unite lo zucchero a velo e montate ancora.
Infine, incorporate lo yogurt e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
Versate la crema nei bicchieri e distribuite sopra la composta di albicocche.
Lasciate riposare in frigorifero per un'ora.
Nel frattempo, tagliate le albicocche a fettine sottili e disponetele sopra la composta.
Decorate con foglioline di menta a piacimento e servite.
Buon appetito!