Cheesecake alle pesche senza lattosio
Fresca, cremosa e profumata, la cheesecake alle pesche senza lattosio è il dolce perfetto per concludere il pasto con leggerezza e dolcezza! Questa versione senza lattosio e senza uova, è l’ideale per chi cerca un dessert semplice da preparare, ma d’effetto. Nessuna cottura e pochi ingredienti: provatela anche voi seguendo questi semplici passaggi!
Ingredienti:
- 200 g di formaggio fresco spalmabile senza lattosio
- 200 ml di panna vegetale da montare
- 50 g di zucchero a velo
- 2 pesche gialle
- 2 cucchiai di miele millefiori
- 50 g di biscotti senza lattosio e uova
Procedimento:
Lavate le pesche, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Trasferitele in una ciotola e conditele con il miele.
Preparate la crema: con l’aiuto delle fruste, montate il formaggio fresco insieme alla panna vegetale e allo zucchero a velo. Aggiungete anche della scorza d’arancia grattugiata per un tocco agrumato.
Tritate finemente i biscotti con un frullatore per ottenere la base della cheesecake. Distribuiteli sul fondo di uno stampo rotondo e compattate con il dorso di un cucchiaio o con le mani.
Versate la crema al formaggio sopra la base di biscotti e livellate bene. A piacere, aggiungete uno strato di confettura di pesche.
Decorate infine con le fettine di pesca fresca e riponete il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo. Potete conservarlo in frigo per 3-4 giorni.
Buon appetito!