Involtini di melanzane
Un piatto super sfizioso e cremoso, facilissimo da preparare. Perfetto per l’estate come antipasto e aperitivo! Segui la ricetta e prepara insieme a noi gli involtini di melanzane!
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 150 gr di speck
- 200gr di robiola
- Pomodori secchi q.b.
- 200gr di fettine di formaggio fuso
Procedimento:
Iniziate tagliando le le melanzane per lungo in 12 fette. Grigliatele in una piastra girandole a metà cottura.
Una volta pronte, tagliate a metà una fettina di formaggio fuso e stendetela su una fetta di melanzana. Aggiungete lo speck, avvolgete la melanzana su se stessa e chiudete l’involtino con uno stuzzicadente.
Ripetete il procedimento per tutte le fette di melanzane.
Passate ora al secondo gusto!
Mettete la robiola in una ciotola e condite con sale e pepe, mescolando bene.
Prendete una fettina di melanzana e tagliatela a metà per lungo. Spalmate la robiola su entrambe le fette, inserite un pomodoro secco sottolio e avvolgete la fettina di melanzana su se stessa.
Ripetete il procedimento per tutte le fette di melanzane.
Buon appetito!