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Involtini di melanzane

Un piatto super sfizioso e cremoso, facilissimo da preparare. Perfetto per l’estate come antipasto e aperitivo! Segui la ricetta e prepara insieme a noi gli involtini di melanzane!

Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 150 gr di speck
  • 200gr di robiola
  • Pomodori secchi q.b.
  • 200gr di fettine di formaggio fuso

 

Procedimento:

Iniziate tagliando le le melanzane per lungo in 12 fette. Grigliatele in una piastra girandole a metà cottura.

Una volta pronte, tagliate a metà una fettina di formaggio fuso e stendetela su una fetta di melanzana. Aggiungete lo speck, avvolgete la melanzana su se stessa e chiudete l’involtino con uno stuzzicadente.

Ripetete il procedimento per tutte le fette di melanzane.

Passate ora al secondo gusto!

Mettete la robiola in una ciotola e condite con sale e pepe, mescolando bene.

Prendete una fettina di melanzana e tagliatela a metà per lungo. Spalmate la robiola su entrambe le fette, inserite un pomodoro secco sottolio e avvolgete la fettina di melanzana su se stessa.

Ripetete il procedimento per tutte le fette di melanzane.

Buon appetito!