Pesto di sedano
Un condimento leggero e dal gusto sorprendente! Sedano, mandorle e pinoli si uniscono per creare un pesto fresco e nutriente, perfetto per condire la pasta o da gustare con i crostini. Segui la ricetta e prepara insieme a noi il Pesto di sedano!
Ingredienti
- 150 g di sedano (gambi e foglie)
- 40 g di mandorle
- 10 g di pinoli
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP
- 1 spicchio di aglio
- 60 ml di olio Extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Lavate e pulite il sedano, poi ricavate dal cuore circa 100 g tra foglie e gambi e tritateli grossolanamente al coltello.
Trasferite il sedano in un mixer e frullatelo finemente.
Unite le mandorle e continuate a tritare, poi aggiungete anche l’aglio intero e i pinoli.
Frullate ancora e regolate di sale.
A questo punto incorporate il Parmigiano Reggiano grattugiato e versate l’olio a filo, continuando a frullare fino a ottenere una crema morbida e leggermente granulosa.
Se preferite una texture più liscia e fluida, potete aggiungere ancora un po’ di olio.
Servite con un filo d’olio.
Buon appetito!