Ramen cremoso con tofu e verdure
Inizia l’anno con una ricetta deliziosa e vegetale! Perfetta per chi cerca gusto e leggerezza. Segui la ricetta e prepara insieme a noi il Ramen cremoso con tofu e verdure!
Ingredienti per 2 persone:
- 350 g di tagliatelle di semola
- 200 g di tofu al naturale
- 2 cucchiai di bevanda di soia non zuccherata
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 200 g di carote
- 300 g di funghi champignon
- 200 g di peperoni dolci di diversi colori
- alcuni gambi di sedano con foglie per porzione
- 2 spicchi di aglio
- 30 g fecola di patate
- 500 ml di brodo vegetale
- semi di sesamo q.b.
- peperoncino macinato q.b.
Procedimento:
Asciugate il tofu con carta da cucina e tagliate ogni panetto in otto pezzi. Disponete i cubetti su un piatto, conditeli con il peperoncino macinato e setacciate l’amido di patate sulla superficie.
Scaldate la padella con un filo d’olio e cuocete i cubetti di tofu a fuoco medio per 5 minuti. Condite anche l’altro lato, girate il tofu e proseguite la cottura per altri 5 minuti, finché sarà dorato. Mettete da parte.
Preparate le verdure: sbucciate l’aglio e tagliate tutte le verdure.
Rosolate il sedano a fuoco alto per pochi minuti, quindi metterlo da parte.
Nella stessa padella cuocete carote, peperoni e aglio per circa 7 minuti. Eliminate l’aglio. Aggiungete i funghi e rosolateli per 4–5 minuti.
Portate il brodo vegetale a ebollizione, quindi aggiungete il latte di soia e la salsa di soia. Lasciate bollire per 3 minuti.
Cuocete le tagliatelle seguendo le indicazioni sulla confezione.
In una ciotola disponete una porzione di tagliatelle, versare il brodo caldo e aggiungere le verdure e il tofu. Completate con semi di sesamo e servite subito.
Buon appetito!