Tacos di zucchine
Una ricetta golosa e sana, perfetta per un pranzo fit o una cena veloce. Questi tacos di zucchine sorprenderanno proprio tutti! Semplici da preparare, con solo pochi ingredienti, sono ideali per essere farciti a tuo piacimento. Segui la ricetta e preparali in pochi step!
Ingredienti
- 80 gr Carote
- 80 gr Zucchine
- 180 gr Patate
- 4 fette di petto di tacchino al forno
- 1 uovo
- 100 gr Crescenza
- 100 gr Mozzarella
- Semi di chia q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Pelate le carote e le patate, grattugiatele assieme alle zucchine, poi mettetele in un colino con un po’ di sale e lasciatele riposare per qualche minuto. Strizzate bene le verdure per eliminare l’acqua in eccesso e successivamente aggiungete un uovo e la mozzarella grattugiata.
Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, poi rivestite una teglia con carta da forno. Prelevate un cucchiaio di impasto, adagiatelo sulla teglia e con l’aiuto di un bicchiere, schiacciatelo fino a formare quattro dischi di uguale dimensione. Infornate a 200° per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prendete la crescenza e conditela con un pizzico di sale, pepe nero e un filo d’olio. Quando i tacos di verdure si saranno intiepiditi, farciteli con la crescenza, qualche fettina di petto di tacchino e una spolverata di semi di chia.
Buon appetito!