Ogni sorriso è un dono

Il Natale si avvera con noi! Una selezione di prodotti dedicati al periodo più magico dell’anno: tante idee per gli addobbi, per l’arredo della casa e per regali unici.

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Caro Babbo Natale...

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UN DESSERT COI FIOCCHI INSIEME ALLO CHEF

Roberto Valbuzzi

Crema al pistacchio e mascarpone soffiata, profumata allo zenzero e clementine con panettone piastrato

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE

  • ✓ 150 g di mascarpone
  • ✓ 50 g di crema spalmabile 45% pistacchio
  • ✓ 150 g di panna da montare
  • ✓ 20 g di zucchero
  • ✓ 2 tuorli
  • ✓ 2 fette di panettone tradizionale tagliato spesso
  • ✓ 1 pezzettino di zenzero fresco grattugiato NON PRESENTE in assortimento
  • ✓ 1 clementina
  • ✓ 30 g di cioccolato tavolette Monorigine 85% Tanzania

Vino da abbinare: Pignoletto DOP Frizzante

Preparazione
1.

In una ciotola mantecate il mascarpone con un goccio di panna fresca da montare, stemperando così la consistenza del mascarpone e rendendolo più morbido.

2.

In seguito, aggiungete la quantità di panna restante e lavorate la crema con una frusta a mano o elettrica, creando un composto omogeneo e morbido.

3.

Aggiungete alla crema il succo di una clementina e grattatene poi la scorza per profumare la crema.

4.

Aggiungete al composto 50g di crema di pistacchio spalmabile e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

5.

Aggiungete poi 2 tuorli d’uovo, un po’ di zucchero e un po’ di zenzero grattugiato, lavorate il composto ottenendo una crema dalla consistenza liquida/fluida.

6.

Trasferite la crema all’interno del sifone filtrandola attraverso un colino.

7.

Con l’uso del sifone otterrete un composto cremoso con una consistenza simile a quella della panna montata.

Albero di Natale di pasta sfoglia

In cerca di idee per l’antipasto di Natale? Con la nostra ricetta avrai un centro-tavola tutto da mangiare! Segui la ricetta e preparalo insieme a noi!

INGREDIENTI

  • ✓ 1 confezione di pasta sfoglia fresca formato rettangolare
  • ✓ 200 gr formaggio spalmabile
  • ✓ 100 gr Parmigiano Reggiano
  • ✓ 100 gr salame di prosciutto
Procedimento
1.

Iniziate srotolando il rotolo di pasta sfoglia e tagliate la pasta ricavandone delle strisce di circa 4 cm di altezza.

2.

Spalmate sopra ogni striscia del formaggio spalmabile e coprite con delle fette di salame di prosciutto, facendo sbordare leggermente la parte superiore fuori dalla sfoglia.

3.

Piegate la sfoglia libera sull'affettato e arrotolatela su sé stessa per formare la rosa, facendo una leggera pressione sul lembo di chiusura dell'impasto. Procedete allo stesso modo per tutte le strisce di sfoglia.

4.

Posizionate le rose così da formare la sagoma dell'albero di Natale tenendo da parte 2 rose che serviranno alla base per formare il tronco.

5.

Mettete la teglia in frigo mentre il forno si riscalda; la pasta sfoglia deve essere fredda al momento di infornare, in modo da risultare poi più fragrante.

6.

Fate cuocere in forno preriscaldato statico 35-40 minuti a 200°. Sfornate quando l'albero è bello dorato, se vedete che durante la cottura si colora troppo coprite con alluminio.

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Decorazioni natalizie

Alle origini

Delle nostre eccellenze

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