Cuori di sfoglia salati

Sorprendi il tuo innamorato con i nostri Cuori di sfoglia salati, perfetti per festeggiare insieme San Valentino.
Segui la ricetta che abbiamo preparato insieme alla nostra Alessia Mancini!

Ingredienti per 8 cuori di sfoglia:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo

Ingredienti per il ripieno ai gamberetti:

• 80 g di gamberi
• 10 g di burro
• Brandy q.b.
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 80 g di robiola
• Timo q.b.

Ingredienti per il ripieno alle olive:

• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaino di panna fresca liquida
• 8 olive verdi

Procedimento:

Iniziate preriscaldando il forno a 200°C.
Srotolate la pasta sfoglia e, con uno stampino a forma di cuore, ricavate 24 cuori.
Lasciate 8 cuori interi e, nei restanti 16, ritagliate un cuore più piccolo al centro, creando una cornice. Sovrapponete due cornici su ciascun cuore intero, spennellando ogni strato con l'uovo sbattuto per far aderire bene i bordi.
Spennellate anche l'ultimo strato e infornate per circa 10 minuti, fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Passate ora alla preparazione del ripieno alle olive. Tagliate 4 olive a pezzettini.
In una ciotola, mescolate il formaggio fresco spalmabile con la panna per renderlo cremoso. Aggiungete poi le olive tritate e amalgamate bene.
Riempite 4 cuori di sfoglia con la crema ottenuta e guarnite con le olive intere rimaste.

A questo punto preparate il ripieno ai gamberetti. In una padella, rosolate i gamberetti con il burro, sfumate con il brandy e aggiungete la passata di pomodoro e il timo.
Cuocete fino a quando i gamberetti saranno pronti. Tenete da parte 4 gamberetti interi per la guarnizione.
Unite la robiola ai gamberetti cotti e frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Riempite i restanti 4 cuori di sfoglia con la crema e guarnite con i gamberetti interi.

Buon appetito!