I consigli del sommelier

Il nostro Sommelier vi presenta il nostro vino del mese, raccontando le sue caratteristiche, gli abbinamenti gastronomici e le occasioni di consumo. Un viaggio attraverso la nostra Cantina, per scoprire tutte le etichette in base alla stagione.

Prosecco Doc Rosé Millesimato 2024 Extra Dry

Brand: Cà Munari

Tipologia: Prosecco Doc Rosé Millesimato 2024 Extra Dry

Regione: Veneto – Colline di Valdobbiadene

Vitigno: Glera (min. 85%), Pinot Nero (10%-15%) vinificato in rosso

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Charmat (fermentazione in autoclave per almeno 60 giorni)

Formato: Bottiglia 75 cl

Bicchiere: Calice medio o flûte

Gradazione Alcolica: 10,5%

Residuo zuccherino: 12 – 17 g/L

Temperatura di Servizio: 6-8 °C

Caratteristiche Organolettiche:

Esame Visivo:

Colore: rosa tenue, con riflessi brillanti.

Effervescenza: perlage fine e persistente, con bollicine vivaci.

Esame Olfattivo:

Intensità: fresca e delicata

Profumi principali: elegante e floreale, con note di rosa, violetta e fiori bianchi che ricordano il gelsomino, glicine e l’acacia. Aromi fruttati che riconducono alle fragoline di bosco, lamponi e mela verde. Leggere note agrumate.

Esame Gustativo:

Gusto: fresco, morbido ed equilibrato, con vivace acidità ben bilanciata dalla dolcezza dell’extra dry.

Struttura: leggera ed armoniosa, con finale piacevolmente fruttato e lievemente minerale.

Sapori principali: mela verde, fragoline di bosco, ribes e piccola frutta rossa.

Persistenza: Media, con finale fruttato e delicatamente floreale.

Abbinamenti Gastronomici:

Il Prosecco Doc Rosé Millesimato 2024 Extra Dry si presenta come un vino altamente versatile e raffinato: ideale per momenti di convivialità come aperitivi di mare e non solo.

Antipasti

antipasti di mare, carpacci di pesce e sushi. Molto apprezzato l’abbinamento con antipasti a base di salumi e formaggi misti.

Primi piatti

particolarmente indicato per primi piatti a base di pesce, come risotto ai frutti di mare o bavette alle vongole.

Altri abbinamenti

interessante l’abbinamento con formaggi freschi e dessert alla frutta, oltre che come aperitivo con finger foods.